Servings: 2 personnes
Ingrédients
- 5 oeufs
- 2 cuillerées à soupe de sauce soja sucrée
- 1 cuillerée à soupe de vinaigre de riz
- quelques tiges de ciboulette thaïe ou quelques cébettes
- huile neutre pour la cuisson
Instructions
- Battez les œufs, puis ajoutez la sauce soja et le vinaigre de riz.
- Graissez légèrement une poêle et faites-la chauffer sur feu moyen.
- Versez une louche d’œufs battus pour former une crêpe fine puis, lorsqu’elle est prise, parsemez d’un peu de ciboulette ciselée sur une bande au centre de la crêpe, et repliez-la en trois sur la bande de ciboulette, réservez sur une assiette.
- Répétez l’opération, et lorsque la crêpe est prise, déposez à l’extrémité la crêpe précédente réservée, parsemez le centre de ciboulette et roulez à nouveau en rabattant la nouvelle crêpe sur celle précédemment roulée, puis réservez et recommencez jusqu’à l’épuisement des ingrédients.
- Une fois l’omelette achevée, laissez-la refroidir avant de la couper en tranches.