Servings: 2 personnes
Ingrédients
- 1 boîte de sardines à l’huile d’olive
- 150 g de lentilles vertes
- 2 pommes de terre
- 250 g de brocolis
- 1 poignée de cerneaux de noix
- 1 zeste de citron bio
- 1 cuillerée à soupe de vinaigre balsamique blanc
- 1 cuillerée à café d’huile de tournesol
- 1 bouquet garni
- 1 gousse d’ail
- quelques feuilles de cerfeuil
- sel
- poivre
Instructions
- Pelez la gousse d’ail. Faites chauffer l’huile dans une casserole. Ajoutez la gousse d’ail et les lentilles. Laissez cuire quelques instants en remuant puis ajoutez le bouquet garni et couvrir d’eau. Laissez cuire 25 à 30 minutes. Egouttez et réservez.
- Pendant ce temps, pelez les pommes de terre, détaillez le brocoli en fleurette. Faites cuire les légumes à la vapeur. Coupez les pommes de terre en tranches un peu épaisses.
- Préparez la sauce de la salade en mélangeant le vinaigre balsamique et l’huile d’olive contenue dans la boîte de sardines. Rectifiez l’assaisonnement en sel, poivrez.
- Mélangez les légumes avec la sauce, ajoutez les cerneaux de noix. Détaillez le zeste en fines lanières et ajoutez-les dans la préparation. Mélangez une dernière fois.
- Disposez les sardines sur la salade. Parsemez un peu de cerfeuil. Servez avec une salade de cresson ou des pousses d’épinards.