Servings: 12 gauffres
Ingrédients
- 20 cl de lait
- 10 g de levure de boulanger fraîche ou 5g de sèche
- 500 g de farine
- 2 cuillerées à soupe de sucre
- 2 œufs
- 250 g de beurre
- 200 g de sucre perlé
Instructions
- Faites tiédir le lait. Délayez la levure dans un peu de lait tiède et laissez reposer 5 minutes. Mélangez la farine avec le sucre. Formez un puits et versez-y les œufs, la levure délayée et le reste de lait. Mélangez de façon à obtenir une pâte puis pétrissez environ 10 minutes, au robot ou à la main dans le bol (la pâte est un peu trop molle pour le faire sur un plan de travail). Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et pétrissez encore 5 minutes pour l’incorporer, ajoutez un peu de farine si besoin.
- Laissez reposer environ 1 heure 30, avec un torchon (ou un tissu ciré) sur le récipient. La pâte va doubler de volume.
- Ajoutez le sucre perlé. Pétrissez pour mélanger et formez des boules de 100 g environ chacune. Aplatissez-les légèrement.
- Chauffez un gaufrier au maximum.
- Huilez les plaques et faites cuire chaque gaufre environ 5 minutes en pressant bien et les retournant une fois jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Servez immédiatement.