Servings: 4 personnes
Ingrédients
- 600 g de gambas
- 1 citron jaune
- 4 gousses d’ail
- 2 cuillerées à café d’un mélange d’herbes d’Ibiza fenouil sauvage, romarin, anis, origan, thym
- 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive
- sel poivre
Instructions
- Préparer la sauce. Hacher les herbes. Presser le citron. Peler les gousses d’ail, les hacher, les mettre dans une poêle avec l’huile, faire cuire 2 minutes à feu doux, jusqu’à ce qu’elles blondissent. Ajouter les herbes, le jus du citron, mélanger et laisser cuire 2 minutes à feu doux, jusqu’à l’obtention d’une sauce onctueuse.
- Saler et poivrer les gambas, les glisser sur des piques en bois, les poser sur une grille de barbecue ou sur une plancha, et les faire cuire 2 minutes de chaque côté. Les servir aussitôt, napper de la sauce, et accompagner d’une salade mélangée.