Servings: 4 personnes
Ingrédients
- 3 Blanc de poulet
- 16 Pruneaux dénoyautés
- 1 Frisée
- 16 tranches fines Lard
- 16 Olives vertes dénoyautés
- 1 branche Romarin
- 4 cuillerées à soupe Huile d’olive
- Sel, poivre
- Vinaigrette
Instructions
- Couper les escalopes de volaille en dés. Saler et poivrer.
- Les mettre dans une assiette creuse. Ajouter l’huile d’olive et le romarin.
- Enrouler chaque pruneau d’une tranche de lard.
- Faire chauffer une poêle. Y mettre les dés de poulet à revenir 10 minutes.
- Sur des piques en bois, alterner une olive, un pruneau au lard et un dé de poulet.
- Passer les brochettes 5 minutes sous le gril du four.
- Servie accompagné d’une salade frisée.