Servings: 4 Personnes
Ingrédients
- 2 melons calibre moyen
- 250 g de crevettes cuites décortiquées
- 250 g de tomates cerise
- 1 courgette
- 2 carottes
- 2 poignées de jeunes pousses
- 1 citron vert
- 1 cm de gingembre frais
- 1 cuillerée à soupe de nuoc mam
- 1 cuillerée à soupe de sauce soja
- 1 cuillerée à soupe d’huile de sésame
- 1 piment oiseau haché
- 1 bâton de citronnelle
- quelques brins de coriandre
- quelques feuilles de menthe
- quelques cacahuètes
Instructions
- Couper le melon en deux et retirer les graines à l’aide d’une cuillère. Evider la chair à la cuillère. Conserver les coques de melon.
- Laver et couper la courgette en dés et les carottes en fins bâtonnets.
- Laver les tomates et les couper en deux.
- Eplucher et râper le gingembre.
- Ciseler finement la citronnelle.
- Préparer la sauce : Mélanger la sauce nuoc mam, la sauce soja et l’huile de sésame. Ajouter le jus de citron vert, le piment, le gingembre râpé, la citronnelle et quelques herbes finement ciselées.
- Dans les coques de melon, déposer les pétales de melon, les tomates cerise, les bâtonnets de carottes, les dés de courgettes les jeunes pousses et les crevettes.
- Arroser de sauce puis parsemer de cacahuètes concassées et de zestes de citron vert.
- Ajouter quelques feuilles de coriandre et de menthe juste avant de servir.