Servings: 4 personnes
Ingrédients
- 1/4 de chou chinois
- 2 blancs de poireaux
- 4 pincées d’algues séchées
- 3 cuillerées à soupe de pâte de miso
- 4 gros champignons de Paris rosés
- 8 noix de saint-jacques
- 1/2 bouquet de coriandre
Instructions
- Rincez et émincez le chou et les blancs de poireaux.
- Rincez les champignons de Paris, puis émincez-les en très fines tranches.
- Rincez les noix de saint-jacques, coupez-les dans leur épaisseur.
- Dans une casserole, portez à ébullition 1,2 litre d’eau. Ajoutez la pâte de miso, les algues séchées, le chou et les poireaux émincés. Poivrez, couvrez et laissez mijoter 15 mn.
- Rincez la coriandre, séchez-la et détachez les feuilles.
- Ajoutez dans le bouillon les noix de saint-jacques, les tranches de champignons et la moitié de la coriandre. Laissez cuire 5 mn à feu très doux, pas plus longtemps. Rectifiez l’assaisonnement en sel et en poivre, parsemez le reste de coriandre et servez.