Servings: 6 personnes
Ingrédients
- 1.4 kg pommes de terre nouvelles coupées en deux
- 1 tête d’ail coupée en deux
- 2 cuillerée à soupe sel de céleri
- 60 g cornichons finement hachés en morceaux de 2 cm
- 10 g aneth finement haché
- 75 ml huile d’olive
- 1.5 cuillerées à café graines de carvi grillées et légèrement concassées
Pour la sauce
- 150 g mayonnaise
- 150 g yaourt grec
- 2 cuillerée à soupe vinaigre de vin blanc
- 3 cuillerées à café moutarde de Dijon
- 1 cuillerées à café sirop d’érable
- 120 g oignon rouge finement haché
- sel fin
- poivre noir
Instructions
- Réunissez dans une casserole les pommes de terre, l’ail, le sel de céleri et 1 cuillère à soupe de sel, couvrez d’eau et portez à ébullition à feu vif.
- Une fois l’ébullition atteinte, réduisez le feu à moyen-vif. Laissez cuire 12 à 14 minutes, jusqu’à ce qu’un couteau s’insère facilement dans les pommes de terre. Égouttez, jetez l’ail et laissez refroidir.
- Pendant ce temps, versez tous les ingrédients de la sauce vinaigrette dans un saladier avec 1 cuillère à café de sel et ½ cuillère à café de poivre noir. Mélangez bien, puis incorporez les pommes de terre chaudes et laissez refroidir.
- Dans un bol, mélangez les cornichons, l’aneth et l’huile avec 1 bonne pincée de sel et un bon tour de moulin à poivre.
- Pour le montage, disposez un tiers de la préparation de pommes de terre sur un plat et versez dessus une partie des cornichons et du carvi.
- Répétez l’opération en superposant les ingrédients et en terminant par les cornichons et le carvi. Continuez ainsi jusqu’à épuisement du mélange.
- Servez immédiatement ou conservez au réfrigérateur.