Servings: 4 personnes
Ingrédients
- 4 cuisses de poulet désossées
- 2 oignons
- 3 gousses d’ail
- 6 tiges citronnelle
- 1 petit piment rouge
- 3 cuillerées à soupe miel
- 8 cuillerées à soupe nuoc-mam
- 6 cuillerées à soupe huile de tournesol
- 1 cuillerée à café curcuma
- 0.67 cuillerée à café cinq-parfums
- 0.67 cuillerée à café poivre
- 8 cuillerées à soupe eau de coco
- 20 feuilles de menthe vietnamienne
Instructions
- Hachez ensemble l’ail, la citronnelle débarrassée de ses couches dures et le piment. Coupez les oignons pelés et le poulet en morceaux.
- Faites mariner ce dernier pendant 30 min, avec 6 cuillères à soupe de nuoc-mam, le poivre, le cinq-parfums, la moitié du miel, 2 cuillères à soupe d’huile et la moitié du hachis ail citronnelle-piment.
- Dans une poêle où chauffent 4 cuillères à soupe d’huile à feu vif, précipitez la moitié du hachis restant et l’oignon. Après quelques secondes, ajoutez le poulet et mélangez sans cesse.
- Ajoutez l’eau de coco. Laissez cuire le poulet pendant 5 min. Faites cuire dans 2 cuillères à soupe d’huile, le hachis restant, 2 cuillères à soupe de nuoc-mam et le reste de miel jusqu’à obtenir une couleur dorée.
- Versez-y le poulet, mélangez bien. Parsemez de menthe hachée. Accompagnez de riz (blanc ou gluant).