Servings: 4
Ingrédients
- 1/2 baguette de pain
- 4 gros oignons jaunes
- 200 g de beaufort
- 30 g de beurre
- 1,2 litre de bouillon de volaille ou de bouillon de bœuf
- 10 cl de vin rouge
- 1 cuillerée à soupe de farine
- 2 branches de thym frais
- Sel
- Poivre du moulin
Instructions
- Épluchez et émincez les oignons. Faites-les rissoler 10 à 15 minutes dans une cocotte dans le beurre sur feu moyen. Une fois les oignons dorés et fondus, saupoudrez-les de farine. Laissez cuire 2 minutes puis versez le vin rouge. Portez à ébullition pendant 2 minutes.
- Versez le bouillon dans la cocotte, ajoutez le thym, salez, poivrez. Laissez cuire 30 minutes sur feu moyen.
- Coupez la baguette de pain en tranches de 1 cm d’épaisseur environ. Râpez le beaufort. Préchauffez le gril du four.
- Versez la préparation dans des bols résistants au four. Déposez les tranches de pain sur la surface, laissez-les s’imbiber de liquide pendant 3 à 4 minutes avant de parsemer la surface de beaufort râpé.
- Placez les bols sous le gril du four, laissez-les gratiner 8 à 10 minutes. Sortez-les délicatement du four, servez aussitôt.