Servings: 4 personnes
Ingrédients
- 1 kg de pommes de terre à chair ferme bio
- 250 g de fines tranches de lard fumé
- 3 oignons
- 200 g de reblochon
- 100 g de beurre
- Sel
- Poivre du moulin
Instructions
- Épluchez les oignons et émincez-les. Faites-les blondir doucement dans une grande sauteuse avec 30 g de beurre.
- Pendant ce temps, pelez les pommes de terre et émincez-les à l’aide d’une mandoline. Lavez-les et essuyez-les dans un torchon propre.
- Ôtez la croûte du fromage et coupez-le en fines lamelles.
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Tapissez un moule rond et haut antiadhésif (moule à charlotte) avec les tranches de lard fumé en les faisant se chevaucher légèrement. Posez dans le fond un peu de pommes de terre, salez et poivrez. Tassez un peu, recouvrez avec un peu de fromage, puis d’oignons et procédez ainsi jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Tassez, rabattez les tranches de lard et enfournez pour 40 min de cuisson.
- Démoulez le gâteau et servez-le bien chaud.