Servings: 2 personnes
Ingrédients
- 2 cm de gingembre
- 1 oignon blanc
- 250 g de filet de poulet
- 100 g de shiitake lentins du chêne
- 1 tige de citronnelle
- 50 cl de lait de coco
- 15 cl de bouillon de volaille
- 2 cuillerées à soupe de sauce nuoc-mâm
- quelques feuilles de coriandre
- 1 citron vert bio
Instructions
- Pelez le gingembre et taillez-le en lamelles.
- Pelez et ciselez finement l’oignon.
- Coupez le filet de poulet en lamelles de 1 cm.
- Émincez les champignons en fines lamelles.
- Coupez finement la citronnelle.
- Dans une casserole, versez le lait de coco, puis ajoutez le bouillon, le gingembre, la citronnelle, la sauce nuoc-mâm, les champignons, le poulet et l’oignon. Laissez cuire pendant 10 mn à frémissements.
- Au moment de servir, zestez le citron et pressez-le, puis ajoutez zeste et jus dans la soupe, parsemez de feuilles de coriandre.