Servings: 2 Personnes
Ingrédients
- 1 kg de moules de bouchot
- 3 gousses d’ail
- 1 oignon
- 2 tiges de citronnelle
- 2 cm degingembre
- 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive
- 1 petit piment rouge
- 1 cuillerée à soupe de sucre roux
- 1 citron vert
- 2 cuillerées à soupe de nuoc-mâm
- 1 petite poignée de feuilles de mélisse et de menthe
- Quelques brins de basilic thaï
Instructions
- Rincez les moules et nettoyez-les si besoin.
- Épluchez l’ail, l’oignon, la citronnelle et le gingembre. Émincez-les puis faites-les revenir dans une cocotte avec l’huile et le piment entier.
- Couvrez, laissez mijoter 10 minutes puis ajoutez le sucre, le zeste et le jus du citron, le nuoc-mâm puis les moules.
- Couvrez et laissez cuire 5 minutes en remuant à mi-cuisson, le temps que toutes les moules soient ouvertes.
- Ajoutez les herbes ciselées, mélangez et servez bien chaud avec des pommes de terre grenailles rôties par exemple.