Servings: 4 personnes
Ingrédients
- 2 cubes de bouillon aux herbes
- 3 cuillerées à café de pâte de curry rouge
- 15 g de gingembre frais
- 1 tige de citronnelle
- 1 petit bocal de mini maïs
- 2 oignons nouveaux
- 100 g de pois gourmands
- 6 mini poivrons multicolores
- 50 g de pousses de soja
- 1 petit bouquet de ciboulette
- 1 petit bouquet de coriandre
- 20 cl de lait de coco
- 5 cuillerées à soupe de Perles Japon
- sel
- 1 citron vert
Instructions
- Portez 1,2 l d’eau salée à ébullition avec les cubes de bouillon et le curry rouge.
- Epluchez et coupez le gingembre et la tige de citronnelle en fines lamelles. Lavez et coupez les autres légumes en tronçons. Ciselez la ciboulette et détachez les feuilles de coriandre.
- Versez le lait de coco et les Perles Japon dans le bouillon. Remuez bien avec un fouet. Ajoutez les poivrons et les oignons nouveaux.
- Au bout de 5 min. ajoutez les autres légumes en continuant de mélanger.
- Laissez cuire 10min. Ajustez l’assaisonnement en sel.
- Servez dans de grands bols, ajoutez les herbes ciselées et un filet de jus de citron vert.