Name: Tekkadon
Prep time: 30 min
Cook time: 3 min
Ingredients: 400 g de thon rouge; 600 g de riz vinaigré; 10 cl de sauce soja; 25 ml de saké; 25 ml de mirin; 1 cuillerée à soupe de sucre; 2 jaunes d’œufs; 2 cuillerée à soupe de ciboule hachée; 10 g de graines de sésame toastées; 1 feuille de nori; 1 pincée de sel

Tekkadon

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Temps de préparation: 30

Temps de cuisson: 3

Type de plat: Entrée, Plat principal

Cuisine: Japonaise

Keyword: Cru, Sans Gluten

Difficulté: Tres facile

Ingrédient Principal: Poisson, Riz

Servings: Personnes

Ingrédients

400 g de thon rouge
600 g de riz vinaigré
10 cl de sauce soja
25 ml de saké
25 ml de mirin
1 cuillerée à soupe de sucre
2 jaunes d’œufs
2 cuillerée à soupe de ciboule hachée
10 g de graines de sésame toastées
1 feuille de nori
1 pincée de sel

Instructions

Préparation de la marinade :

Dans une casserole, chauffer la sauce soja, le saké, le mirin et le sucre 3 minutes pour faire évaporer le saké.

Préparation du thon :

Couper le thon en gros dés et assaisonner de quelques cuillerées de marinade.

Dressage :

Déposer le thon mariné sur du riz vinaigré et placer un jaune d’œuf au centre. Décorer de ciboule hachée, de graines de sésame et d’un peu de nori haché. Rectifier l’assaisonnement.