Servings: 4 Personnes
Ingrédients
- 240 g de pois chiches égouttés poids net égoutté
- 240 g de tomates entières pelées poids net égoutté
- 2 oignons jaunes
- 1 gousse d’ail
- 1 Cuillerée à soupe de gingembre frais
- 2 Cuillerées à café de curry
- 1 Cuillerée à café de curcuma
- 1 Cuillerée à café de coriandre en poudre
- 1 Cuillerée à café de cumin en poudre
- 1/2 Cuillerée à café de sel
- Huile d’olive
- Eau
Instructions
- Egouttez et rincez les pois chiches. Si vous choisissez d’utiliser des pois chiches secs, pensez à les faire tremper la veille pendant toute la nuit. Ensuite, cuisez-les soit dans l’eau, à l’autocuiseur ou à la cocotte-minute.
- Faire revenir dans une poêle chauffée avec de l’huile d’olive, les oignons épluchés puis coupés en fines lamelles, l’ail et le gingembre frais en dés.
- Ajoutez les épices et mélangez. Attention de ne pas les brûler. Rajoutez un peu d’huile si nécessaire.
- Introduire les pois chiches et bien les mélanger aux épices pendant 1 à 2 min.
- Rajoutez les tomates et mélangez. Écrasez-les à l’aide d’une cuillère en bois. Elles vont réduire et s’introduire au mélange épices/pois chiches progressivement.
- Ajoutez un peu d’eau si nécessaire.
- Couvrir la poêle et faire cuire 5 min de plus à feu doux.
- Servir avec du riz ou des pommes de terre, accompagné d’épinards.