Fèves et moules en bouillon à la japonaise
Bar vapeur aux coques et pistou estival
Toast avocat, oeuf mollet, miso
Mousse de yaourt façon Fontainebleau et lemon curd
Aubergines farcies
Salade de kale, mâche, herbes fraîches, légumes rôtis, ricotta, grenade et noix
Sauté de porc aux figues
Gaufres faciles et rapides sans gluten
Velouté de chou-fleur au bacon, sommités de chou-fleur grillées, noisettes torréfiées et pousses de cresson
Escalopes de poulet marinées à l’huile d’olive, au citron et au romarin
Lapin au vin blanc et à l’estragon
Poulet gingembre – citronnelle
Soufflé aux zestes de citron
Aubergines mijotées
Mueslinoa d’Akrame Benallal
Risotto aux châtaignes, pancetta et gorgonzola
Achards de légumes
Poularde au vin jaune et aux morilles
Poivrons grillés marinés
Maquereaux mijotés à l’umeboshi, aubergines au sésame