Servings: 4 personnes
Ingrédients
- 4 Bok-choy
- 8 Shitakés frais
- 2 gousses Ail
- 3 cm Gingembre
- 1 cuillerée à soupe Huile de sésame
- 2 cuillerées à soupe Sauce d’huitre
- 1/2 cuillerée à soupe Sauce soja
- 1 cuillerée à café Graines de sésame
- 1 cuillerée à soupe Coriandre
Instructions
- Couper les pieds et laver les shiitake, les égoutter et entailler au couteau les chapeaux en croix.
- Eplucher le gingembre et le tailler en julienne, ciseler les gousses d’ail très finement
- Couper l’extrémité des bok choy afin de pouvoir détacher les feuilles et conserver le coeur entier.
- Couper les parties blanches en lamelles et conserver les feuilles les plus belles et les plus petites.
- Laver le tout et égoutter.
- Faire chauffer l’huile de sésame à feu vif dans un wok, ajouter l’ail et le gingembre pour les saisir 1 min.
- Ajouter les shiitake et poursuivre la cuisson 3 min de plus en remuant constamment.
- Ajouter le bok choy (lamelles des parties blanches, les feuilles vertes et les coeurs). Poursuivre la cuisson 1 min.
- Ajouter la sauce soja et la sauce d’huître et laisser 1 min de plus de cuisson, toujours sans cesser de remuer.
- Couvrir, ôtez du feu et laisser reposer 5 min.
- Juste avant de servir, ajouter la coriandre ciselée et les graines de sésame torréfiées.