Servings: 2 personnes
Ingrédients
- 4 belles feuilles de chou vert
- 240 grammes de chair à saucisse
- 1 œuf
- 1 bel oignon
- 1 ou 2 carottes
- les épices de votre choix
- 1 gousse d’ail
- 30 centilitres de bouillon de légumes
- sel / poivre / huile d’olive
Instructions
- Dans un saladier, mélanger vivement la chair à saucisse, la moitié des carottes émincées, la moitié de l’oignon émincé lui aussi, l’œuf, les épices (graines de fenouil, paprika et cumin par exemple), et assaisonner généreusement.
- Blanchir les feuilles de chou dans un grand volume d’eau bouillante pendant 4 minutes puis les plonger immédiatement dans l’eau glacée.
- Former des petits chaussons en garnissant une feuille de farce et en l’emballant avec une autre feuille.
- Dans une petite cocotte, faire revenir dans un peu d’huile d’olive l’ail, et le reste d’oignon et de carotte. Ajouter les choux farcis, mouiller à 1/3 de hauteur avec le bouillon de légumes et cuire à couvert à feu moyen pendant 40 minutes.
- Servir très chaud avec du riz et de la moutarde à l’ancienne.