Servings: 4 personnes
Ingrédients
- 500 g Cèpes frais
- 1 filet Huile d’arachide
- 2 Echalotes
- 1 botte Persil plat
- Beurre
Instructions
- Laver rapidement les cèpes et retirer les pieds terreux.
- Émincer les cèpes ou les couper en morceaux.
- Faire chauffer dans une poêle de l’huile, et faire revenir les cèpes environ 2 minutes pour leur faire rendre leur eau! Égoutter et jeter l’huile.
- Remettre la poêle sur le feu, ajouter du beurre, et jeter les cèpes dans le beurre moussant.
- Faire les revenir et colorer dans la poêle environ 7 minutes.
- Trois minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les échalotes ciselées finement puis ajouter le persil haché grossièrement une minute avant la fin de la cuisson.