Servings: 4 personnes
Ingrédients
- 1 radis noir bio de taille mesurée
- 200 g de thon au naturel
- 1 citron vert
- 12 cerneaux de noix + 2 ou 3 pour le service
- 2 ou 3 cuillerées à soupe de mascarpone
- Sel et poivre
Instructions
- Lavez et brossez le citron et le radis sous l’eau chaude. Prélevez le zeste du citron puis pressez-le.
- Égouttez le thon consciencieusement puis mélangez-le avec le mascarpone, les cerneaux de noix concassés, du sel, du poivre, le zeste et 2 cuillerées à soupe de jus de citron.
- Coupez le radis en très fines tranches à l’aide d’une mandoline.
- Disposez dans les assiettes 2 ou 3 tranches de radis, nappez-les de thon crémeux, recouvrez de 2 ou 3 autres tranches de radis puis versez quelques gouttes de jus de citron et parsemez de cerneaux de noix concassés. Servez bien frais avec des tuiles à la nigelle, par exemple.