Servings: 6 personnes
Ingrédients
- 500 g de pois chiches cuit
- 150 g de pommes de terre
- 80 g de Jambon de Parme
- 1 brin de romarin
- 1 céleri
- 1 feuille de laurier
- 100 g d’oignon
- 1 piment fort
- Huile d’olive extra vierge
- Sel et poivre
- Croûtons
Instructions
- Mettre 3 cuillerées à soupe d’huile dans une poêle, et y faire revenir le céleri et les oignons émincés avec le jambon de Parme coupé en julienne, les herbes et le piment. Ajouter un peu de sel et de poivre.
- Lorsque les oignons sont prêts, ajouter les pois chiches et les pommes de terre coupées en dés dans une casserole, recouvrir d’eau et laisser cuire pendant une quarantaine de minutes.
- Enlever la casserole du feu et mixer la moitié de la préparation en laissant l’autre moitié dans la casserole. Verser à nouveau la soupe mixée dans la casserole, rajouter un peu d’eau et faire cuire pendant encore 10 minutes.
- Servir la soupe de pois chiches avec des croûtons de pain grillés.