Servings: 3 personnes
Ingrédients
Pour la salade
- 70 g de vermicelles de riz poids cru
- 1 poignée de cacahuètes crues non salées
- 2 carottes
- 1/2 concombre
- 1 poivron rouge
- 2 oignons nouveaux
- 100 g de pousses de soja
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 1 poignée de pensées comestibles optionnel
Pour la sauce
- 2 cuillerées à soupe de miel ambré
- 1 cuillerée à café de gingembre frais râpé
- 1 cuillerée à soupe de beurre de cacahuète
- 2 cuillerées à soupe d’huile de sésame
- 1 cuillerée à soupe de jus de citron vert
- 2 cuillerée à soupe de sauce soja
Instructions
- Faites cuire les vermicelles en suivant les indications du paquet. Réservez dans de l’eau froide.
- Concassez les cacahuètes et faites-les griller dans une poêle à feu moyen-fort quelques minutes, jusqu’à ce qu’elles dorent légèrement. Réservez.
- Préparez les légumes : râpez les carottes, émincez le demi concombre et le poivron en fines lamelles ainsi que les oignons nouveaux (bulbes et tiges). Hachez la coriandre.
- Disposez les ingrédients par couches dans vos bocaux en y intégrant quelques pensées comestibles.
La sauce
- Mélangez tous les ingrédients, goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
- Conservez la sauce dans un petit bocal à part et versez la dans la salade au dernier moment !