Servings: 4 personnes
Ingrédients
- 300 g crevettes d'Equateur
- 300 g riz noir ou complet
- 2 tomates cœur de bœuf
- 2 tomates vertes
- 6 radis roses
- 1 cuillère à soupe concentré de tomate
- 10 g sucre
- 15 cl vinaigre blanc
- 10 cl huile de tournesol
- Quelques petits pois
- Sel poivre
Instructions
- Cuire le riz dans un grand volume d’eau bouillante salée environ 40 minutes.
- Mélanger le concentré de tomate, le sucre, le vinaigre et l’huile et assaisonner le tout de sel et poivre.
- Couper les tomates en rondelles et les assaisonner également avec sel et poivre.
- Poêler les crevettes d’Equateur provençales ASC à l’huile d’olive environ 5 minutes.
- Dresser les tomates puis recouvrir de riz tiède, ajouter les crevettes et la sauce aigre douce.
- Décorer avec les radis roses et les petits pois.