Servings: 4 personnes
Ingrédients
- 250 g de riz parfumé
- 2 saucisses chinoises ou 2 chipolatas cuites
- 150 g de porc cuit ou de jambon blanc
- 60 g de petits pois frais ou surgelés
- 1 oignon nouveau ou 1 ciboule
- 2 œufs
- 2 cuillerée à café d’huile de sésame
- 2 cuillerées à soupe d’huile neutre maïs, tournesol, arachide
- sel
Instructions
- Faites cuire le riz à l’avance, à l’eau bouillante salée. Égouttez-le soigneusement et laissez-le refroidir.
- S’ils sont frais, faites cuire les petits pois 6 à 8 min à l’eau bouillante salée. Égouttez-les. Coupez les saucisses et le porc en très petits dés. Épluchez et hachez finement le petit oignon ou la ciboule.
- Cassez les œufs dans un bol et battez-les en omelette avec l’huile de sésame et du sel.
- Chauffez l’huile neutre à feu vif dans un wok. Quand elle commence à fumer, ajoutez le riz et faites-le revenir 2 min, en remuant vivement.
- Ajoutez le porc, les saucisses et les petits pois, mélangez et faites cuire 2 min, sans cesser de remuer.
- Versez les œufs battus dans le riz, puis ajoutez l’oignon haché et poursuivez la cuisson encore 1 ou 2 min, en remuant sans arrêt, jusqu’à ce que les œufs aient coagulé. Servez dans un plat chaud ou dans des bols.