Servings: 2 Personnes
Ingrédients
- 3 belles pommes de terre
- 2 gousses d’ail
- 1 ⁄2 bouquet de thym
- Aïoli
- 1 jaune d’œuf
- 2 gousses d’ail
- Huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
Instructions
- Réalisez une base d’aïoli. Coupez en tranches vos deux gousses d’ail épluchées. Mettez-les dans un mortier avec le jaune d’œuf. Prenez une tranche de pomme de terre du bouillon et écrasez-la avec les autres ingrédients dans le mortier, en ajoutant de l’huile d’olive petit à petit. Fouettez pour obtenir un mélange qui monte. Salez et poivrez généreusement.
- Sortez les pommes de terre encore chaudes et écrasez-les à la fourchette. Détendez au fouet l’aïoli avec un peu de bouillon. Ajoutez la sauce aux pommes de terre écrasées devenue crémeuse, mélangez et servez immédiatement.