Servings: 4 personnes
Ingrédients
- 1 Saucisse de Montbéliard
- 1 Chou vert frisé
- 2 Carottes
- 2 Pomme de terre
- 2 Echalotes
- 1 branche Céleri
- 25 cl Crème Fraîche
- 20 cl Vin blanc
- Huile d’olive
- Poivre du moulin
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°.
- Plongez les feuilles de choux détaillées dans un grand volume d’eau bouillante pendant 5 minutes puis passez-les à l’eau glacée.
- Réservez.
- Épluchez les carottes, les pommes de terre, les échalotes, les branches de céleri puis faites revenir le tout dans une poêle chaude avec de l’huile d’olive.
- Cuire la saucisse de Montbéliard dans une eau frémissante pendant 30 minutes.
- Lorsqu’elle est froide, la détailler en petits dés.
- Dans un saladier, mélangez les carottes, les pommes de terre, les échalotes et le céleri, la crème fraîche, et poivrez.
- Ajoutez les dés de Saucisse de Montbéliard.
- Dans des feuilles de choux détaillées, garnissez de farce et formez des petits paquets noués avec de la ficelle de cuisine.
- Garnissez un plat huilé des paquets puis complétez avec du vin blanc et enfournez pendant 30 minutes environ.
- Dégustez chaud !