Servings: 2 Petites terrines
Ingrédients
- 300 g de filet de poulet
- 2 courgettes
- 200 g de champignons de Paris
- 1 gousse d’ail
- 1 peu de persil
- 1 cuillerée à soupe de jus de citron
- 1 blanc d’œuf
- 300 g de crème épaisse
- 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Instructions
- Lavez les courgettes puis coupez-les en fines lanières avec un économe. Huilez 2 terrines moyennes ou 2 coupelles allant au four. Tapissez-les de lanières de courgettes.
- Nettoyez les champignons puis mixez-les avec l’ail et le persil, arrosez avec le jus de
- citron, salez, poivrez.
- Préchauffez le four à 140 °C et déposez-y un grand plat à four rempli d’eau chaude.
- Taillez le poulet en morceaux puis mixez-les avec le blanc d’œuf, incorporez la crème et mixez par à-coups. Mélangez cette mixture avec les champignons mixés puis remplissez-en les terrines.
- Placez les terrines dans le plat et enfournez pour 30 minutes.
- Laissez refroidir, réservez au frais 2 heures. Servez avec des pickles et du pain grillé.