Servings: 6 personnes
Ingrédients
- 38 cl Crème fleurette
- 220 g Crème de marrons
- 30 g Sucre
- 4 g 2 feuilles Gélatine
- 1 gousse Vanille
Instructions
- Tremper la gélatine dans un bol d’eau froide 10 min.
- Dans une casserole, porter à frémissement 17 cl de crème avec la vanille et le sucre.
- Éteindre, ajouter la gélatine bien pressée, mélanger puis incorporer la crème de marrons.
- Laisser tiédir presque refroidir.
- Pendant ce temps fouetter en chantilly le reste de crème (21 cl).
- Incorporer délicatement au mélange précédant par mouvements circulaires du bas vers le haut, en soulevant la préparation afin de garder l’air incorporé et que l’ensemble soit homogène.
- Garder au frais au moins 3 h puis servir avec une griotte à l’alcool