Servings: 4 personnes
Ingrédients
- 300 g de farine
- 1 sachet de levure chimique 11g
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 140 g de sucre roux
- 1 pincée de sel
- 25 cl de lait
- 2 oeufs
- 75 g de beurre fondu + de quoi beurrer les moules
- 1 gousse de vanille
- 200 g de myrtilles fraiches ou surgelées hors saison.
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C et beurrez les moules ou déposez-y de caissettes en papier. Lavez et séchez les myrtilles. Fendez en deux la gousse de vanille, récupérez les graines à l’aide de la pointe de votre couteau.
- Dans un saladier, mélangez les ingrédients secs à savoir la farine, la levure chimique, le sel, le sucre, la vanille et le bicarbonate.
- Dans un second récipient, mélangez les oeufs, le beurre et le lait.
- Bien mélanger les ingrédients suivants dans 2 récipients séparés :
- Faites un puits dans le mélange sec et versez y le mélange humide. Ajouter les myrtilles. Homogénéiser légèrement la pâte. Elle doit avoir un aspect grumeleux. Il ne faut pas trop la battre sinon les muffins deviendraient caoutchouteux.
- Remplissez les caissettes ou les cavités du moule au 2/3. Faites cuire environ 25 minutes suivant les fours, à chaleur tournante.
- Laissez refroidir puis démoulez sur une grille.