Servings: 4 personnes
Ingrédients
- 500 g Bavette
- 4 cuillerées à soupe Maïzena
- 2 cuillerées à soupe Huile d’arachide
- 1 cuillerée à soupe Gingembre
- 1 cuillerée à soupe Ail
- 8 cuillerées à soupe Sauce soja
- 8 cuillerées à soupe Eau
- 8 cuillerées à soupe Sucre roux
- 8-10 Ciboule
- Pour la friture Huile d’arachide
Instructions
- Couper la viande en tranche d’environ 1/2 cm d’épaisseur contre le sens des fibres musculaires (inclinez la lame du couteau à un angle de 45 degrés pour obtenir des coupes plus larges)
- Enrober la viande avec a maïzena et réserver pendant 10 minutes, le temps que l’amidon adhère bien à la viande.
- Faire chauffer 2 cuillerées à soupe d’huile d’arachide dans une poêle. Faire revenir le gingembre et l’ail émincés pendant 2-3 minutes a feu doux.
- Ajouter la sauce de soja et de l’eau , puis incorporer la cassonade jusqu’à ce qu’il se dissolve. Augmenter le feu à vif, porter à ébullition et laisser cuire pendant 2-3 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe. Mettre de côté .
- Dans un wok ou une grande poêle, faire chauffer assez d’huile d’arachide pour faire frire les morceaux de viande.
- Enlever l’amidon de maïs excédentaire et faire frire la viande dans l’huile chaude jusqu’à ce que les bords deviennent croustillants et commencent à dorer, environ 2 minutes .
- Ne surchargez pas la casserole et travailler par lots , si nécessaire.
- Retirer la viande de l’huile avec une grande écumoire et les égoutter sur du papier absorbant. Jeter l’excès d’huile.
- Faire cuire la viande dans la poêle avec la sauce pendant 2-3 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps.
- Ajouter les ciboules émincées grossièrement, enrober de sauce et faire cuite 1 minute de plus.