Couper la viande en tranche d'environ 1/2 cm d'épaisseur contre le sens des fibres musculaires (inclinez la lame du couteau à un angle de 45 degrés pour obtenir des coupes plus larges)

Enrober la viande avec a maïzena et réserver pendant 10 minutes, le temps que l'amidon adhère bien à la viande.

Faire chauffer 2 cuillerées à soupe d'huile d'arachide dans une poêle. Faire revenir le gingembre et l'ail émincés pendant 2-3 minutes a feu doux.

Ajouter la sauce de soja et de l'eau , puis incorporer la cassonade jusqu'à ce qu'il se dissolve. Augmenter le feu à vif, porter à ébullition et laisser cuire pendant 2-3 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe. Mettre de côté .

Dans un wok ou une grande poêle, faire chauffer assez d'huile d'arachide pour faire frire les morceaux de viande.

Enlever l'amidon de maïs excédentaire et faire frire la viande dans l'huile chaude jusqu'à ce que les bords deviennent croustillants et commencent à dorer, environ 2 minutes .

Ne surchargez pas la casserole et travailler par lots , si nécessaire.

Retirer la viande de l'huile avec une grande écumoire et les égoutter sur du papier absorbant. Jeter l'excès d'huile.

Faire cuire la viande dans la poêle avec la sauce pendant 2-3 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps.

Ajouter les ciboules émincées grossièrement, enrober de sauce et faire cuite 1 minute de plus.