Servings: 4 personnes
Ingrédients
- 1 lapin en morceaux
- 200 ml huile d’olive extra vierge
- 2 gousses ail
- 1 feuille laurier
- 3 brins thym
- 1 cuillerée à soupe cumin moulu
- 1 cuillerée à soupe origan
- 1 cuillerée à soupe paprika doux
- 1 ou 2 piments de Cayenne
- 300 ml vin blanc sec
Instructions
- Commencez votre recette la veille et faites mariner le lapin pendant au moins une nuit. Mettez l’huile, l’ail, le laurier, le thym, le cumin, l’origan et le paprika dans un mixeur. Mixez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajoutez le lapin dans un bol et salez chaque morceau. Ajoutez le mélange d’épices sur le dessus. Laissez reposer toute la nuit au réfrigérateur, couvert d’un film alimentaire.
- Le lendemain, placez une poêle sur feu moyen. Ajoutez les morceaux de lapin et faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Réservez.
- Dans une casserole, ajoutez la marinade, faites chauffer à feu doux et ajoutez les morceaux de lapin une fois dorés.
- Portez la casserole avec le lapin et la marinade à feu moyen et ajoutez le vin et les piments. Faites cuire pendant 30 minutes jusqu’à ce que le lapin soit bien cuit.
- Dégustez !
Notes
Commencez la préparation la veille pour laisser mariner le lapin toute une nuit.