Servings: 6 personnes
Ingrédients
- 4 blancs d’œufs
- 100 g beurre
- 80 g poudre d’amandes
- 100 g sucre glace
- 40 g farine
- 1 pincée sel
Instructions
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Faites fondre le beurre dans une petite casserole jusqu’à ce qu’il prenne une couleur noisette et dégage un léger parfum grillé. Laissez-le tiédir.
- Mélangez la poudre d’amandes, le sucre glace, la farine et le sel.
- Ajoutez les blancs d’œufs sans les monter en neige et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Incorporez progressivement le beurre noisette tiédi.
- Répartissez la pâte dans des moules à financiers en les remplissant aux trois quarts.
- Enfournez pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les financiers soient bien dorés sur les bords.
- Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler.
Notes
Coût : bon marché. Quantité : environ 12 financiers.