Servings: 8 personnes
Ingrédients
- 150 g Beurre pommade
- 100 g Sucre glace
- 1 Oeuf
- 300 g Farine
- 1 cuillerée à café Sel fin
- 35 g Poudre d’amande
- 600 g Cream Cheese philadelphia
- 150 g Sucre
- 150 g Blancs d’oeufs
- 300 g Crème liquide
- 250 g Fromage blanc 40%
- 15 g Thé vert matcha
Instructions
- Pour la pâte sablée :
- Mélangez 150 g de beurre en pommade à 100 g de sucre glace, ajoutez petit à petit 1 œuf, 300 g de farine, 1 c. à café de sel fin et 35 g de poudre d’amande, mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène, filmez et placez au frigo 1 h.
- Etalez la pâte sur 5 mm d’épaisseur et déposez dans une tourtière, laissez reposer au frais 20 mn.
- Préchauffez le four à th. 5-6/160° et enfournez la pâte pendant 20 mn. Laissez tiédir.
- Montez la température du four à th. 6/180°.
- Préparez la crème :
- Mélangez ensemble 600 g de cream cheese Philadelphia, 150 g de sucre en poudre, 150 g de blancs d’œufs, 300 g de crème liquide, 250 g de fromage blanc lisse à 40 de matière grasse, et 15 g de thé vert matcha.
- Versez sur la pâte précuite et enfournez à th. 6/180° pendant 10 mn, puis baissez à th. 5/150° et laissez cuire 20 à 30 mn, le cheesecake doit être légèrement doré.
- Laissez tiédir et attendez le lendemain pour le déguster, c’est meilleur.
- Servez le cheesecake nappé d’une fine couche de crème chantilly légèrement sucrée.