Servings: 4 personnes
Ingrédients
- 150 g de bœuf haché
- 1 œuf
- 50 g de pain dur
- 80 g d’oignons frais
- 10 brins de persil
- 2 cuillerées à soupe d’huile de coco
- 2 pincées de paprika
- 15 cl de yaourt grec
- 100 g de concombre
- 3 gousses d’ail
- 2 tranches brins de menthe
- sel poivre
Instructions
Préparation du Tzatziki
- Peler les gousses d’ail, les passer au presse-ail au-dessus d’un bol, ajouter le yaourt et fouetter. Couper le concombre en fines lamelles, ciseler les brins de menthe, les ajouter au yaourt pour finaliser le tzatziki.
- Préparation des boulettes
Préparation des boulettes
- Écraser le pain. Laver et ciseler le persil. Peler les oignons et les émincer. Faire chauffer 1 cuillerée à soupe d’huile de coco dans une poêle, y verser les oignons, les faire cuire 2 minutes à feu doux puis les mettre dans un saladier. Ajouter le persil, la viande hachée, le pain, l’œuf, le paprika, saler, poivrer et mélanger.
Finitions et dressage
- Prélever des noix de la préparation, les rouler en boulettes au creux de la paume des mains. Verser l’huile restante dans la poêle, y poser les boulettes et faire cuire 5 minutes environ en les tournant délicatement dans la poêle. Servir chaud accompagné du tzatziki.