Servings: 4 personnes
Ingrédients
- 2 cuisses de poulet
- 2 échalotes
- 1 tige de citronnelle
- 2 cm de gingembre
- 1 cuillerées à soupe d’huile de sésame
- 1,5 l de bouillon de légumes
- 2 cuillerées à café de pâte de curry rouge
- 200 g de nouilles de riz
- 3 carottes râpées
- 1/4 de chou blanc émincé
- 1 bouquet de coriandre
Instructions
- Pelez et coupez les échalotes en lamelles. Émincez finement la tige de citronnelle. Pelez et hachez le gingembre.
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile de sésame, et faites fondre les échalotes avec la citronnelle et le gingembre, puis ajoutez le poulet et faites-le dorer sur toutes les faces. Mouillez ensuite avec le bouillon et ajoutez la pâte de curry. Laissez cuire 30 mn à petits bouillons.
- Quand le poulet est cuit, égouttez-le et effilochez la chair à l’aide d’une fourchette.
- Pendant ce temps, faites cuire les nouilles de riz 5 mn dans de l’eau bouillante.
- Filtrez le bouillon, puis remettez le poulet et les nouilles, ajoutez les carottes râpées et le chou, et enfin les feuilles de coriandre.
- Dégustez bien chaud en ajustant l’assaisonnement en sel et poivre du moulin si besoin.