Servings: 2 personnes
Ingrédients
- 1 paquet Champignons Bunashimeji
- 100 g Pleurotes roses
- 150 g Pousses de soja
- 1 morceau Gingembre
- 1 Echalotte
- 2 gousses Ail
- 1 Citron vert
- 1 sachet Bouillon aux champignons Ariaké
- 2 bâtons Citronnelle
- 1 bouquet Basilic Thaï
- Ciboulette chinoise
- 3 cuillerées à soupe Sauce soja
- Huile d’olive
- Sel poivre
Instructions
- Faire infuser pendant 15 minutes, le sachet ARIAKE bouillon aux champignons, ou à défaut le remplacer par un cube Miso, dans 1/2 litre d’eau.
- Nettoyer rapidement sous l’eau les champignons.
- Laver les aromates et les germes de soja.
- Hacher les ingrédients suivants ( à part) , échalote, ail, gingembre, couper la citronnelle.
- Dans un faitout, faire revenir l’échalote coupée en petit morceau dans 1 c à soupe d’huile d’olive. Colorer légèrement. Ajouter l’ail haché, la citronnelle coupée, le morceau de gingembre haché et mélanger le tout rapidement. Mouiller avec les 3 c à soupe de soja.
- Verser le bouillon, ajouter les champignons. cuire pendant une dizaine de minutes à petits bouillons. Vérifier l’assaisonnement, rajouter sel et poivre s’il le faut.
- Ajouter les germes de soja, remuer 5 minutes.
- Verser dans des bols, ajouter quelques feuilles de basilic thaï de la ciboulette hachée et déguster encore chaud.
- Pour un plat complet, vous pouvez rajouter des vermicelles de riz et quelques crevettes ou morceaux de poulets.