Servings: 6 personnes
Ingrédients
- 6 grosses Tomates
- 250 g Viande de porc haché
- 250 g Viande de boeuf hâchée
- 35 g Parmesan râpé
- 1 Oignon
- 2 gousses Ail
- 1 brin Thym
- 1 brin Romarin
- 30 ml Vin blanc
- 30 g Chapelure
- 40 ml Lait
- 2 brins Persil
- Huile
- Piment d’espelette
- Sel poivre
Instructions
- Découpez le chapeau des tomates. Evidezles à l’aide d’une cuillère et conservez la pulpe pour une autre préparation.
- Confectionnez la farce : faites revenir l’oignon et l’ail épluchés et émincés dans une poêle pendant 10 min. Ajoutez le thym, le romarin, puis le vin blanc. Réservez.
- Dans un grand bol, mélangez le veau et le porc haché avec le parmesan rapé.
- Faites tremper la chapelure dans le lait pendant 10 min, puis incorporez-la à la viande. Ajoutez le persil émincé et la réduction d’oignons. Assaisonnez et mélangez.
- Préchauffez le four à 160 °C (th. 5-6).
- Remplissez les tomates avec la farce et réformez avec les chapeaux.
- Déposez-les dans un grand plat et enfournez pour 45 min de cuisson.