Servings: 4 Personnes
Ingrédients
- 2 filets de poulet bio
- 1 botte de persil plat
- 1 botte de coriandre
- 1 botte de citronnelle feuille
- 1 tige de citronnelle
- 2 échalotes
- 1 œuf bio
- 3 jus de citrons
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillerée à café de curry
- 25 g de crème de riz
Pour la sauce
- 1 tige de citronnelle
- 1 jus de citron
- 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive
- Sel , poivre
Instructions
- Hachez le poulet. Coupez finement l’échalote, les herbes et la citronnelle.
- Mélangez bien tous les ingrédients, en terminant par les herbes. Formez des boulettes et faites-les frire à la poêle dans l’huile d’olive pendant 5 à 6 min, le temps qu’elles soient bien
- dorées.
- Pour la sauce, coupez finement la citronnelle, ajoutez le citron et l’huile d’olive et émulsionnez le tout.