Servings: 2 Personnes
Ingrédients
- 20 tomates cerises
- 150 g de polenta
- 1 l de bouillon de légumes ou moitié-moitié lait et eau
- 1 à 2 cuillerées à soupe de mascarpone
- 2 cuillerées à soupe de parmesan frais râpé
- huile d’olive
- sel et poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 180 degrés. Mettez les tomates sur une plaque ou dans un plat à rôtir avec un filet d’huile d’olive et un peu de sel. Faites-les rôtir 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles caramélisent par endroits. Sortez du four et laissez-les refroidir légèrement. Dix minutes avant de servir, préparez la polenta. Portez le bouillon ou le mélange eau-lait à ébullition puis versez en pluie fine la polenta. Fouettez en baissant le feu, puis laissez cuire 5 à 7 minutes sans cesser de remuer. Assaisonnez en fin de cuisson. Ajoutez le mascarpone à la polenta chaude et remuez délicatement. Servez avec les tomates et parsemez de parmesan râpé.