Servings: 4 personnes
Ingrédients
- 1 morceau Galanga
- 1 zeste Combava
- 2 Tomates
- 6 Champignon de Paris
- 2 Echalotes
- 2 gousses Ail
- 2 bâtons Citronnelle
- 1 bouquet Coriandre
- 1 Piment vert
- 2 boites Lait de coco
- 40 cl Eau
- 6 cuillerées à soupe Sauce soja
- 2 cuillerées à soupe Huile
Instructions
- Dans une casserole, fais chauffer l’huile puis verser le lait de coco et l’eau.
- Ajouter ensuite la citronnelle coupée en morceaux de 1 cm de large ainsi que le zeste de combava finement haché.
- Ajouter ensuite le galanga épluché et taillé en mini bâtonnets, les tomates coupées en quart, l’échalote et l’ail hachés finement.
- Couper le piment vert finement en biseaux, les champignons en lamelles et les ajouter au bouillon.
- Bien mélanger, verser la sauce soja et laisser mijoter à petit feu pendant 20 minutes.
- Hors du feu ajouter les feuilles de coriandre et déguster.
- On peut ajouter à ce bouillon des morceaux de poulet, des crevettes ou bien du tofu coupé en petits cubes.