Servings: 4 Personnes
Ingrédients
- 6 œufs
- 250 g de beurre
- 1 gousse de vanille
- 12 g de sel
- 75 g de sucre
- 22 g de levure fraîche
- 500 g de farine
Instructions
- Mélanger tous les ingrédients sur le plan de travail, excepté le beurre jusqu’à ce que la pâte ne colle plus à la table (20 minutes).
- Ajouter le beurre et commencer à battre (15 minutes).
- Bouler et laisser pousser 1 heure avant de mettre une nuit au réfrigérateur.
- Mettre en forme et faire pousser 2 heures à 30°C (préchauffer votre four à 40°C et éteignez le, laisser la brioche à l’intérieur).
- Dorer avec un œuf et cuire à 180°C pendant 17-20 minutes en fonction de la taille de votre brioche.