Yaourt à la vanille

Versez le lait dans une casserole. Fendez la gousse de vanille en deux et récoltez les graines en grattant l’intérieur avec la pointe d’un couteau. Déposez ces graines dans le lait avec la gousse de vanille fendue et le sucre. Portez à ébullition.

Dès les premiers bouillons, retirez la casserole du feu et laissez infuser jusqu’à complet refroidissement. Quand le lait est refroidi, retirez la gousse de vanille. Battez le yaourt seul. Ajoutez un peu de lait et battez de nouveau jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène et lisse.Si vous désirez un yaourt à consistance plus ferme, ajoutez le lait en poudre. Ajoutez ensuite le reste de lait tout en continuant de battre.

Répartissez la confiture au fond des pots en verre. Puis ajoutez doucement la préparation au lait.

Placez les pots, sans leur couvercle, dans la yaourtière. Branchez l’appareil au secteur, réglez le minuteur et démarrez le programme. Comptez 8 à 10 heures pour la préparation des yaourts au lait entier et 10 à 12 heures pour des yaourts au lait demi-écrémé. Lorsque le cycle est terminé, laissez refroidir puis retirez les pots de verre, vissez les couvercles et placez au frais au moins 2 heures avant de déguster.