Servings: 6 personnes
Ingrédients
- 2 Oeufs
- 1 pincée Sel
- 40 g Sucre
- Cacao
- 200 g Mascarpone
- 8 Marrons glacés
- 20 cl Café fort
- 1 cuillerée à soupe Amaretto
- 20 Biscuits à la cuillère
- 300 g Crème de marron
Instructions
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
- Fouettez les jaunes avec le sucre. Ajoutez le mascarpone. Fouettez de nouveau.
- Montez les blancs en neige ferme avec 1 pincée de sel.
- A l’aide d’une spatule, incorporez délicatement ⅓ des blancs en neige au mélange jaunes-mascarpone. Ajoutez le reste des blancs et mélangez toujours délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajoutez 4 marrons glacés grossièrement émiettés.
- Versez l’amaretto dans le café.
- Trempez les biscuits à la cuillère dans le café tiède. Répartissez les biscuits dans le fond de six verres.
- Recouvrez-les de crème de marron. Ajoutez une couche de crème au mascarpone. Recommencez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Décorez le dessus avec le reste des marrons glacés émiettés. Réservez au frais au moins 6 h.
- Saupoudrez de cacao avant de servir.