Servings: 6 personnes
Ingrédients
- 25 cl jus de citron soit le jus de 5 à 6 citrons bio
- zestes de 5 à 6 citrons bio
- 70 cl eau de source ou minérale
- 130 g sucre blond de canne
Instructions
- Prélevez le zeste de 2 citrons à l’aide d’un économe.
- Mettez-le dans une casserole avec l’eau et le sucre, portez à ébullition et laissez frémir quelques minutes.
- Retirez du feu et laissez infuser 30 minutes, puis ôtez les zestes.
- Ajoutez ensuite le jus des citrons et le zeste finement râpé de deux autres citrons.
- Versez la préparation dans une sorbetière et laissez turbiner 20 à 30 minutes.
- Sans sorbetière : versez le mélange dans un grand récipient peu profond et placez-le 1 h 30 au congélateur.
- Grattez la surface gelée à la fourchette pour former des paillettes, puis remettez au congélateur. Répétez l’opération deux ou trois fois, toutes les 40 minutes.
- Servez le granité dans des verres et décorez avec le zeste du dernier citron.