Servings: 4 personnes
Ingrédients
- 2 citrons
- 185 g de sucre
- 2 œufs entiers
- 70 g de crème liquide
- 120 g de farine
- 2 g de levure
- 4 cl d’huile d’olive
- 3 cl de jus de citron
- 3 cl d’eau
Instructions
- Prélevez le zeste de 2 citrons et mélangez-le avec 155 g de sucre, 2 œufs entiers et 70 g de crème liquide. Ajoutez 120 g de farine et 2 g de levure préalablement tamisées.
- Mettez à tiédir 4 cl d’huile d’olive puis incorporez-la au mélange précédent.
- Versez dans un moule beurré et glissez le tout au four à 150 ° environ durant 40 minutes. Portez à ébullition 3 cl d’eau avec 30 g de sucre et versez-y 3 cl de jus de citron. Dès la sortie du four, imbibez le cake de ce sirop au citron. Laissez refroidir avant de déguster.
Notes
Pour que le sirop de citron soit plus parfumé, préparez-le la veille. Et prenez soin de bien imbiber le cake afin de le rendre très moelleux.
Vous pouvez décorer le cake avec du citron confit, des suprêmes de citron, des feuilles de menthe.
Vous pouvez décorer le cake avec du citron confit, des suprêmes de citron, des feuilles de menthe.