Servings: 4 Personnes
Ingrédients
- 4 gros oignons doux des Cévennes
- 150 g de bœuf haché
- 50 g de lardons
- 130 g de potimarron
- 1 poignée de noisettes
- 4 pincées de thym
- 5 brins de persil
- 1 cuillerée à café de cumin
- Sel et poivre
- Huile d’olive
Instructions
- Épluchez la courge et coupez-la en petits morceaux.
- Épluchez les oignons, coupez légèrement la base puis le haut aux 2/3 pour les chapeaux.
- Creusez l’intérieur des oignons avec une petite cuillère sans les percer.
- Portez une casserole d’eau salée à ébullition.
- Mixez les noisettes avec le potimarron, les lardons et le persil. Ajoutez le bœuf haché, le cumin, le thym, du sel et du poivre. Mélangez bien, avec les mains, c’est bien
- Plongez les oignons évidés dans l’eau bouillante et laissez-les barboter 5 minutes.
- Égouttez-les et disposez-les dans un plat à four huilé. Remplissez-les de farce en tassant et en formant un dôme. Posez les chapeaux sur le côté dans le plat. Arrosez le tout d’huile d’olive.
- Enfournez pour 40 à 45 minutes à 180 °C en chaleur tournante.
- Disposez une feuille de papier sulfurisé sur les farcis s’ils colorent trop vite.
- Servez avec un peu de persil ciselé