Servings: 4 Personnes
Ingrédients
- 200 g de semoule de maïs polenta
- 1,2 l d’eau
- 4 carottes
- 4 mini poireaux
- 4 mini fenouil
- 4 mini navets
- huile d’olive
- sel aux herbes
- huile à la truffe
Instructions
- Préchauffez le four à 190-200°C. Lavez et préparez les légumes. Recoupez-les si nécessaire.
- Déposez-les sur une plaque à four, salez et versez un généreux filet d’huile d’olive, puis enfournez pour 25-30 minutes de cuisson. Les légumes doivent être cuits mais pas trop grillés.
- Pendant ce temps, portez l'eau à ébullition avec un peu de sel. Quand l'eau bout, baissez un peu le feu et versez la semoule de maïs polenta en pluie fine et cuisez 3-4 minutes en remuant sans cesse avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la polenta soit cuite et bien crémeuse.
- A ce moment, ajoutez 3-4 cuillerées à soupe d’huile d’olive.
- Dressez la polenta dans un plat de service et dressez les légumes rôtis dessus.
- Servez en proposant de l’huile à la truffe ou une bonne huile d’olive.