Servings: 6 personnes
Ingrédients
- Pour les poires:
- 2 poires Conférence
- 1 l d’eau
- 100 g de sucre
- 50 g de jus de citron
- 100 g de miel
- Pour la crème d’amandes:
- 125 g de beurre
- 100 g de sucre
- 125 g de poudre d’amandes
- 3 œufs
- 25 g de farine
- 1 gousse de vanille
Instructions
- Épluchez les poires, taillez-les en deux et videz-les.
- Faites un sirop: portez à ébullition l’eau, le sucre et le citron dans une casserole.
- Pochez les poires dans le sirop en faisant attention de garder une texture ferme.
- Caramélisez ensuite les poires dans une poêle avec du miel.
- Pour réaliser la crème d’amandes, mélangez le beurre, le sucre, les œufs un à un, la gousse de vanille bien grattée, la
- poudre d’amandes et la farine.
- Dans des moules ronds individuels, déposez environ 50 g de crème d’amandes dans le fond et ajoutez la demi-poire pochée et caramélisée au-dessus.
- Cuisez au four préchauffé à 170 °C pendant 20 minutes.